Вино Barbera d'Alba - Luciano Sandrone 2012

Красное сухое вино Barolo Le Для изготовления прекрасного вина Barbera d'Alba используется виноград сорта Барбера, собранный в виноградниках Merli, Cascina Pe Mol и Rocche di San Nicola. Урожай убирают в конце сентября и начале октября. Ягоды полностью отделяются от гребней и бережно измельчаются. Затем виноград герметично закрывают средой из углекислого газа и оставляют для прохождения мягкой, "теплой" предварительной мацерации в течение дня. Урожай каждого виноградника винифицируется отдельно. Алкогольная ферментация начинается спустя 24-36 часов и проходит только с участием природных дрожжей. Мацерация протекает на протяжении 14 дней в открытых стальных резервуарах. Алкогольная ферментация происходит в стальных танкерах и длится 20 дней. Малолактическая ферментация начинается незамедлительно после окончания алкогольного брожения и происходит во французских дубовых бочках, часть из которых новые. По окончании спиртового брожения напиток на 12 месяцев помещается в 500-литровые бочки из французского дуба (50% — новые), а после розлива в бутылки вино еще 9 месяцев содержится в погребе.