Вино Cantaloro - Avignonesi 2016

Cantaloro - Avignonesi 2016 Toscana 

"Cantaloro" — универсальное молодое красное вино с ягодными и пряными оттенками, шелковистыми танинами и приятной кислотностью. Вино создано из винограда сортов Каберне Совиньон, Мерло и Санджовезе, наполняющего напиток уникальными сортовыми характеристиками и неповторимым выражением терруара. Потенциал хранения вина составляет 5-7 лет. Эшли Сеймур, винодел дома Авиньонези, отметил, что ""Канталоро" является воплощением великолепного терруара многих виноградников, разбросанных по регионам Монтепульчано и Кортона. При этом создано вино в характерном для Авиньонези стиле. Напиток очень элегантный, чистый, комплексный и вкусный".

Виноград для создания вина "Канталоро" выращивают на трех виноградниках: "I Pogetti", "La Lombarda" и "La Selva", расположенных на юге Тосканы между Монтепульчано и Кортона на высоте 270-330 метров над уровнем моря. Возраст лоз составляет 10-40 лет, почвы в основном щелочные, с прослойками глины, песка и ила. Каждый сорт винограда собирают в разное время, при достижении ягодами полной зрелости. В 2014году урожай был собран между 19 сентября и 24 октября. Алкогольня ферментация с использованием натуральных дрожжей была проведена в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 26-30 °С и длилась 7-10 дней. Мацерация длилась 7-10 дней при температуре 30 °С. Малолактическая ферментация вина была проведена в дубовых бочках, после чего вино выдерживали в них же в течение 6 месяцев.