Вино Chateau Cheval Blanc (Saint-Emilion) 1994

Chateau Cheval Blanc - Saint-Emilion

Ёмкость в которой выдерживалось вино

Бочка

Это интересно

Chateau Cheval Blanc – несомненно, одно из лучших и своеобразнейших бордоских вин. Большую часть 20 века оно представляло верхушку иерархической пирамиды сент-эмильонских вин, олицетворяя лучшее вино, которое производится в этом районе. Это единственное хозяйство которое импользует такое количество каберне фран для производства вин. Этот виноград достигает своего зенита на гравийных, песчано-суглинистых почвах Cheval Blanc. В настоящее время хозяйство принадлежит председателю правления группы LVMH Бернару Арно и бельгийскому бизнесмену Альберу Фреру. Управляет хозяйством Пьер Люртон, также является управляющим хозяйства — Chateau d’Yquem

Аппелласьон

Saint-Emilion AOC

Виноградники

Почвы: гравий и песок поверх глины. Площадь 38 га. Возраст лоз: 40 лет. Плотность высадки: 6000 лоз/га.

Гастрономия

Подавать к дичи, говядине под соусом, а так же к твердым сырам.

Сортовой состав

каберне фран 60%, мерло 40%

Характеристика винтажа

Cбор винограда начался 22 сентября.

Категория вина

Appellation d'Origine Controlee (AOC) 1-er Grand Cru Classe "A"

Стилистика

красное - мощное, насыщенное, выдержанное в дубе

Температура подачи

18 °C

Способ выдержки

В течение 18 месяцев в новых дубовых бочках. Каждые три месяца вино снимается с осадка. Это единственное хозяйство которое импользует такое количество каберне фран для производства вин. Этот виноград достигает своего зенита на гравийных, песчано-суглинистых почвах Cheval Blanc. В настоящее время хозяйство принадлежит председателю правления группы LVMH Бернару Арно и бельгийскому бизнесмену Альберу Фреру. Управляет хозяйством Пьер Люртон, также является управляющим хозяйства — Chateau d’Yquem.

Способ производства

Ферментация и мацерация длятся 3-4 недели в емкостях из нержавеющей стали и цемента при температурном контроле. Перед бутилированием вино осветляется, но не фильтруется.

Способ выдержки

В течение 18 месяцев в новых дубовых бочках. Каждые три месяца вино снимается с осадка.

Дегустационные характеристики

Насыщенный темно-рубиновый цвет с фиолетоватым оттенком. Комплексный аромат, в котором выделяются оттенки ежевики, черной вишни, инжира, сливы, табачных листьев, кофе и ментола. Элегантное, полнотелое вино с бархатными танинами и длительным послевкусием, в котором проступают тона малины и ванили.