Chateau de Lacquy / Шато де Лаки

ХОЗЯЙСТВО

Château de Lacquy расположено в лучшей части региона Арманьяк в Гаскони (юго-запад Франции) и занимает 400 гектаров, из которых 22 засажены виноградниками. Это старейшее семейное хозяйство региона - усадьба принадлежит одной семье с 1711 года, со времен правления Людовика XIV, и уже 11 поколений успешно занимаются здесь производством арманьяка.

С XVIII века Château de Lacquy придерживается традиций высочайшего качества, контролируя каждый этап производства арманьяка: мы используем только собственный виноград, сами дистиллируем о-де-ви и выдерживаем их в собственных погребах.

Château de Lacquy находится в сердце Grand Bas-Armagnac, который называют «золотым треугольником». Здесь расположены наши виноградники - на холмах с южной экспозицией, на идеальных песчано-глинистых почвах с низким содержанием известняка, на так называемом “рыжем песке” (Sables Fauves), богатом оксидами железа и морскими отложениями. Это исключительный терруар для арманьяка.

На территории хозяйства, расположенной на окраине самого протяженного леса Франции, есть и огромный лес, и озера. Древние дубы, буки, каштаны, дикие вишни дают пристанище богатому и разнообразному животному миру. Наши виноградники высажены в сердце этого региона.

Архивы свидетельствуют, что пикпуль (фоль бланш) был единственным сортом винограда, который культивировали в XVIII веке, и что хозяйство имело свои собственные аппараты для перегонки уже в 1836 году. Нынешние перегонные кубы используются с 1939 года.

СЕМЬЯ

Каждое поколение оставило свой след в истории хозяйства и в совершенствовании качества продукта. Для производства арманьяка нужны хорошая почва, правильные сорта винограда, лучшие клоны, отличное вино для дистилляции, мягкая и медленная перегонка, погреб с идеальными условиями температуры и влажности, новые бочки из местного дуба, время и терпение. Все эти составляющие есть у нас благодаря предыдущим поколениям, которые создавали арманьяк Château de Lacquy как великолепный результат длительного процесса совершенствования.

Все 300 лет истории Château de Lacquy посвящены арманьяку: в 1777 году была построена усадьба, а в 1910 ее расширили; погреб для выдержки арманьяка был построен в 1876; каждое дерево в парке поместья было высажено нашими предками.

Усадьба была летней резиденцией семьи, где все было посвящено производству арманьяка. Родители нынешних владельцев, граф Жан-Вианне де Буассесон и его жена, первыми стали постоянно жить в шато в начале 1970-х и полностью посвятили себя созданию репутации своего арманьяка.

Сейчас хозяйством управляют Жиль и Вероник де Буасессон и их три сына, которые продолжают дело десяти поколений семьи.

ПРОИЗВОДСТВО

Château de Lacquy придерживается традиций качества, контролируя каждый этап производства: мы используем только собственный виноград, сами дистиллируем о-де-ви и выдерживаем их в собственных погребах.

Наш арманьяк - самый безупречный авторский продукт в апелласьоне:

- На наших виноградниках высажены три сорта: бако, фоль бланш и коломбар, в равных пропорциях.

- Каждый сорт собирается и винифицируется раздельно, дистилляция вин и выдержка о-де-ви проходят также раздельно, по сортам, что дает нам возможность отслеживать и использовать особенности и качество каждого дистиллята, каждой бочки.

- Вина производятся без использования каких бы то ни было добавок, в том числе серы и селективных дрожжей.

- Сразу после окончания винификации вино дистиллируется до 53% алкоголя в колоннах непрерывного цикла, и полученный о-де-ви тут же переливается в бочки из местного дуба объемом 420 л, которые делают в соседней деревне.

- Для каждого винтажа в Château de Lacquy используют как минимум 40-50% новых бочек из местного или лимузенского дуба разной степени обжига.

- Для дистилляции до сих пор используются перегонные колонны 1939 года, которые нагреваются при помощи дров.

- В шато старинный каменный погреб со стенами, облицованными плиткой, и земляным полом, что обеспечивает необходимую влажность и температуру. Все запасы спиртов мы храним в погребе в бочках, что позволяет им медленно и красиво стареть, и бутилируем арманьяк исключительно по мере необходимости. Наш сток рассчитан как минимум на 30 лет (обычно в Арманьяке запас спиртов рассчитан на 8 лет).

- Мы не корректируем арманьяк Château de Lacquy ни красителями, ни карамелью или сахаром. Мы с гордостью можем сказать, что наш арманьяк - самый чистый крепкий алкоголь в мире.

Сайт производителя: http://www.chateaudelacquy.com/