Вино Chateau Haut-Brion (Pessac-Leognan)

Chateau Haut-Brion

Ёмкость в которой выдерживалось вино

Бочка

Это интересно

Chateau Haut-Brion – единственный замок с двойной классификацией. Вина его были настолько известны, что в классификации вин Медока 1855 года его не могли не включить в список лучших замков, хотя он и не относился к Медоку. И уже в XX веке имя замка заслуженно занимает почетное место в классификации вин Грава и Пессак-Леоньяна.

Способ производства

Виноград собирается вручную, проводится тройной триаж (селекция винограда) и полное гребнеотделение. Алкогольная ферментация осуществляеются в емкостях из нержавеющей стали в специальных емкостях разработанных Жаном-Бернаром Дельмасом и Эмилем Пейно в 1961 году. Проводится малолактика.

Способ выдержки

Осуществляется в течение 24 месяцев в новых французских барриках. Осветление проводится яичным белком.

Дегустационные характеристики

Вино чарующего, глубокого темно-рубинового цвета с невероятно богатым, комплексным ароматом, в котором тонкие цветочные нотки и тона графита раскрываются на фоне сливы, малины и спелой вишни. Элегантное, благородное, насыщенное во вкусе, с прекрасным балансом, великолепной структурой, ощутимыми и невероятно шелковистыми танинами и поразительно долгим, послевкусием.

Аппелласьон

Pessac-Leognan AOC

Виноградники

Лозы на территории шато культивируются, по меньшей мере, в течение 6 столетий. 46 га превосходного терруара, с типичными для этого аппелласьона глубокими (около 15 метров) гравиевыми почвами, содержащими песок и глину. Средний возраст лоз - 35 лет.

Гастрономия

Прекрасно сочетается с самыми изысканными блюдами из дичи, ягненка или говядины под ягодным соусом, тушеным кроликом, выдержанными сырами.

Сортовой состав

каберне совиньон 44%, мерло 43%, каберне фран 13%

Категория вина

Appellation d'Origine Controlee (AOC) 1-er Grand Cru Classe

Стилистика

красное - элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе

Температура подачи

18 °C

Способ выдержки

Осуществляется в течение 24 месяцев в новых французских барриках. Осветление проводится яичным белком.