Вино Chateau Lalande-Borie (Saint-Julien) 2012

Chateau Lalande-Borie - Saint-Julien

Ёмкость в которой выдерживалось вино

Бочка

Это интересно

В 1970 году Жан Бори приобрел у шато Лягранж (3-em Grand Cru Classe) участок площадью 25 га. Именно с этого виноградника собирается виноград на второе вино замка, которое выпускается под отдельной маркой - Chateau Lalande-Borie.

Способ производства

Виноград собирается вручную. Проводится триаж винограда. Виноград, не прошедший контроль качества, продается для производства балковых вин. Осуществляется полное гребнеотделение. Перед ферментацией проводится холодная мацерация с регулярным ремонтажем. Весь процесс винификации проходит в термоконтролируемых емкостях из нержавеющей стали. Малолактическая ферментация осуществляется в барриках.

Способ выдержки

В течение 18 месяцев во французских барриках, 20-30% из которых новые.

Дегустационные характеристики

Вино глубокого малинового цвета с богатым ароматом, в котором раскрываются тона цветов, спелых ягод, нотки темного шоколада и специй. Элегантное, среднетелое, мягкое во вкусе, с бархатными танинами и долгим, гармоничным послевкусием.

Аппелласьон

Saint-Julien AOC

Виноградники

Виноградник замка расположен в западной части аппелласьона Сен-Жюльен на гравийных почвах с известняковыми подпочвами. Общая площадь составляет 25 га, из которых 65% засажены каберне совиньоном, 25% - мерло и 10% каберне фран. Система формирования куста традиционная для Медока - гюйо. Плотность посадки 8500 лоз/га. Возраст лоз около 36 лет. На винограднике большое внимание уделяется контролю урожайности, для чего летом проводят «зеленый сбор».

Гастрономия

Отлично сочетается с блюдами из красного мяса, домашней птицы и с твердыми сырами.

Сортовой состав

каберне совиньон 50%, мерло 43%, каберне фран 7%

Категория вина

Appellation d'Origine Controlee (AOC)

Стилистика

красное - мощное, насыщенное, выдержанное в дубе

Температура подачи

18 °C

Способ выдержки

В течение 18 месяцев во французских барриках, 20-30% из которых новые.