Порто Graham's Vintage Port 1997 - 750mlГрэм'с Винтаж Порт 1997
Виноград собирается с собственных виноградников хозяйства Quinta dos Malvedos и Quinta das Lages. Такая модель уникальна для Дору, так как ни в одном другом крупном хозяйстве владельцы или партнеры не располагают собственными виноградниками.
Восхитителен как сам по себе, так и в сочетании с ореховыми и шоколадными десертами, а также выдержанными сырами и сырами с плесенью. Классической парой станет сыр Stilton.
Глубокий рубиновый цвет. Богатый, комплексный аромат с тонами сливового джема, засахаренной дикой вишни, специй и темного шоколада. Плотное, насыщенное, с мощной структурой, прекрасным балансом кислотности и выраженными шелковистыми танинами. Бесконечно долгое послевкусие с нотками чернослива и фиалок.
Кратковременная ферментация проводится в течение нескольких дней при контролируемых температурах. Полученное сусло отделяется от шапки и сливается в чан с винным спиртом крепостью порядка 77 % в пропорции 1 (спирт) к 4 (вино), что прерывает процесс брожения в момент, когда приблизительно половина естественного сахара из винограда преобразована в алкоголь. Далее вино проводит зимние месяцы, «отдыхая» в бочках хозяйств перед перевозкой в город Вила Нова де Гайя.
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
|
Поиск
Новости
Какие вина вы предпочитаете?
Другой вариант ответа? |