Вино Grifi - Avignonesi 2015

Grifi - Avignonesi 2015

Красное сухое вино "Grifi", созданное из винограда сортов Санджовезе и Каберне Совиньон, стало настоящей классикой в элитной категории супертосканских вин. Данное вино создавалось как нечто особенное, передающее уникальную способность винограда Санджовезе сочетаться с другими сортами. Встреча этих двух сортов, имеющих уникальные, отличительные характеристики, вдохновила Авиньонези использовать на этикетке вина изображение грифона — существа, созданного из двух величественных животных: льва и орла.
Урожай сорта Санджовезе собирается вручную в сентябре, а Каберне Совиньон — в течение первой недели октября. Оба сорта проходят винификацию отдельно друг от друга в емкостях из нержавеющей стали с использованием винных дрожжей. Спиртовое брожение и мацерация на виноградной кожице длится 30 дней. Последующая малолактическая ферментация проходит в барриках из французского дуба. Затем вина обоих сортов выдерживаются в течение 18 месяцев: Санджовезе — в больших ботти и барриках, Каберне Совиньон — в барриках.

Компания Avignonesi выпускала вино "Грифи" с 1983 по 1996 год, но, несмотря на популярность напитка, его производство было приостановлено. К счастью, в 2010 году компания приняла решение возродить легендарное вино. Основной причиной такого решения послужил тот факт, что многие поклонники изысканных вин не могли забыть чудесный вкус "Grifi", а потому часто спрашивали, когда же напиток вернется в продажу. Кроме того, компания увеличила площадь своих шикарных виноградников, благодаря чему смогла расширить производство.
Когда винодельческая команда Авиньонези готовилась к возобновлению производства "Grifi", специально был найден старый виноградник в Монтепульчано, который идеально подходил для создания этого вина. Урожай со старых лоз, высаженных еще в 70-х годах XX века, позволяют изготовить сбалансированное, утонченное и элегантное вино.