Вино Kokur "Barrel" - Pavel Shvets 2018

Kokur "Barrel" - Pavel Shvets 2018

Вино создано путем смешивания кожуры, которая винифицировалась двумя способами. 60 процентов - бродило в дубе (500 литровая бочка), 40 процентов - сделано с мацерацией на мезге в течении 45 дней (Оранж).

Маслянистое вино, желто - оранжевого цвета. Слегка опалесцирущее, насыщенное.

Аромат - яркий, сложный, сотовый. Тона полевых цветов, меда, сена. Так же присуще ароматы варенья из айвы и абрикоса.

Уппа Вайнери производит высококачественное терруарное вино, которое можно редко встретить на прилавках магазинов. Пионер крымского биодинамического виноделия, Павел Швец, не останавливается на достигнутом, ставя перед собой новые и новые задачи по усовершенствованию технологии и повышению качества своей продукции.

Винодельня Uppa Winery — молодое крымское хозяйство, основанное в 2007 году бывшим московским сомелье. Павел Швец работал в престижных московских ресторанах в течение 15 лет, параллельно занимаясь поставками крепкого алкоголя из Европы. В его "багаже" титул первого чемпиона, завоеванный на Первом Российском конкурсе сомелье в 1999 г. В середине 2000-х Павел решил заняться созданием вин, для чего отправился к себе на родину — в Крым. Свое собственное хозяйство Швец основал на месте некогда принадлежащего совхозу виноградника в 20 км от Севастополя. Новоиспеченная винодельня получила название "Uppa". В переводе с крымско-татарского "uppa" означает "родная", такое же название имеет протекающая неподалеку от территории хозяйства река, в честь которой названа и располагающаяся здесь же деревня Родная. В хозяйстве исповедуются принципы биодинамики, согласно которым процесс вегетации осуществляется с минимальным вмешательством человека и абсолютно не приемлет применения каких-либо химикатов.