Вино Chassagne-Montrachet (1-er Cru) "Benoites" - Domaine Jean Chartron 2010

Chassagne-Montrachet (1-er Cru) "Benoites" -  Domaine Jean Chartron 2010

Коммуна Chassagne-Montrachet из Бургундии площадью всего 2,5 мили известна своими знаменитыми Гран Крю далеко за пределами Франции. Из урожай с этих виноградников производятся лучшие в мире белые вина.

Земли площадью 9,07 гектара, расположенные вокруг деревни Montrachet, некогда принадлежали монахам-бенедиктинцам из одноименного соседнего аббатства. Для приготовления вина Chassagne-Montrachet "Les Benoites" используется собранный вручную виноград сорта Шардонне, выращенный на мергелевых и известняковых почвах виноградника Ле Бенуат. Полученное путем мягкого давления, сусло проходит ферментацию в дубовых бочках, 30% из которых новые, а остальные используются второй или третий год. Благодаря этому вино приобретает изящный фруктовый вкус и аромат. Процесс выдержки на осадке занимает 12 месяцев.

Особенности производства: урожай убирают вручную. Ферментация в дубовых бочках (30% - новые, 70% - 1, 2 и 3 года использования). Выдержка на тонком осадке в течение 12 месяцев.
 

Цвет: светло-желтый, с искристыми отблесками.
 

Аромат: с оттенками груши, легких пряностей и сливочно-ванильными интонациями.
 

Вкус: вино «жирное», насыщенное, с плотной сливочной текстурой и выраженной минеральностью.
 

Гастрономическое сочетание: изысканные морские деликатесы, рыба и птица под сливочным соусом, мягкие сыры. 
 

Подача: рекомендуется подавать при температуре 13 – 15 °C.