Вино Chateau Calon-Segur - Saint-Estephe 2012

Chateau Calon-Segur - Saint-Estephe

Ёмкость в которой выдерживалось вино

Бочка

Это интересно

Первое слово названия замка «Калон» произошло от латинского «сalonis» - так назывались баржи, на которых по Жиронде в Медок перевозили лес. В течение многих столетий вплоть до конца XVIII века коммуна носила название Saint-Estephe de Calon. Второе слово «Сегюр» - это фамилия маркиза Николя Александра де Сегюр, который владел поместьем в XVIII веке.

Способ производства

Благодаря длительной мацерации в течение 21 дня вино приобретает глубокий, насыщенный малиновый цвет. Ферментация проводится при контролируемых температурах в емкостях из нержавеющей стали. Для четверти вина проводится малолактическая мацерация. Перед розливом фильтрация не проводится.

Способ выдержки

В дубовых бочках в течение 18-24 месяцев, около 55% вина выдерживается в новых бочках. Снятие с осадка проводится каждые 3 месяца.

История этикетки

На этикетке под изображением замка выделяется большое сердце. Его появление связано с легендой: один из владельцев Шато Калон-Сегюр - маркиз Николя Александер де Сегюр, владевший поместьями Шато Лафит и Шато Латур, по-видимому, предпочитал этот замок другим, о чем однажды высказался: «Я делаю вино в Шато Лафит и Латур, но сердце мое в Калоне».

Дегустационные характеристики

Глубокий рубиновый цвет с пурпурным оттенком. В аромате гармонично переплетаются тона спелой вишни, красной смородины, лакрицы и специй, подчеркнутые нотками шоколада и легкими нюансами орехов. Элегантное, благородное вино, насыщенное и округлое во вкусе с шелковистым продолжительным послевкусием.

Аппелласьон

Saint-Estephe AOC

Виноградники

Виноградники расположены к северо-западу от деревни Сент-Эстеф. Из всех замков, входящих в эту классификацию 1855 года, Калон-Сегюр является самым северным в коммуне Сент-Эстеф. Как и в Бургундии их окружает невысокая стена, что редко встречается в Бордо. Имея площадь 55 га, виноградники расположены на двух участках к северо-востоку и северо-западу от замка. Средний возраст лоз около 40 лет. Почвы разнообразные с преобладанием гравия и известняковыми подпочвами. На виноградниках преобладают лозы каберне совиньона (более 50%), также высажены мерло и каберне фран.

Гастрономия

Подавать к мясным салатам, тушеному мясу говядины или баранины.

Сортовой состав

каберне совиньон, мерло, каберне фран

Категория вина

Appellation d'Origine Controlee (AOC) 3-eme Grand Cru Classe

Стилистика

красное - мощное, насыщенное, выдержанное в дубе

Температура подачи

18 °C

Способ выдержки

В дубовых бочках в течение 18-24 месяцев, около 55% вина выдерживается в новых бочках. Снятие с осадка проводится каждые 3 месяца.