Вино Chateau Pape Clement (Pessac-Leognan) 2006

Chateau Pape Clement

Chateau Pape Clement (Шато Пап Клеман) расположено в аппелласьоне Graves (Грав), в северной его части, где в 1987 году был образован коммунальный аппелласьон Pessac-Leognan (Пессак-Леоньян) - лучшая зона Грава. Отличительная особенность Грава, давшая ему имя, - это открытый слой гравия, след ледников, которые наползали сюда с Пиренеев в ледниковую эпоху. Именно гравийные почвы, характеризующиеся хорошей дренажной способностью, создают оптимальные условия для возделывания доминантного сорта винограда для Chateau Pape Clement - каберне совиньона.

Способ производства

Ручной сбор и гребнеотделение. Длительная холодная мацерация с ежедневным пижажем. Ферментация в дубе при контролируемых температурах. Винодельня гравитационного типа.

Способ выдержки

Проводится в течение 18-22 месяцев в барриках из французского дуба.

Дегустационные характеристики

Глубокий темно-рубиновый цвет. В насыщенном многогранном букете раскрываются ароматы черносмородинового джема, ежевики и молочного шоколада, переплетаясь с легкими оттенками графита и теплой золы. Полнотелое, великолепно сбалансированное, обладающее мощной структурой вино с бархатными танинами и изящными нюансами коры дуба и мокрого камня в невероятно долгом элегантном послевкусии.

Аппелласьон

Pessac-Leognan AOC

Виноградники

Площадь виноградников: 30 га. Возраст лоз: 30 лет. Почвы: глинисто-песчаные. Плотность посадки: 7,700 лоз/га. Форма куста: двойной гюйо. Урожайность: 30-40 гл/га.

Гастрономия

Прекрасно сочетается со стейком из говядины, запеченой бараниной, пернатой дичью и выдержанными сырами.

Сортовой состав

каберне совиньон 60%, мерло 40%

Категория вина

Appellation d'Origine Controlee (AOC) Grand Cru Classe

Стилистика

красное - элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Температура подачи

18 °C

Способ выдержки

Проводится в течение 18-22 месяцев в барриках из французского дуба.