Вино Chianti Classico "Riserva" - Castello di Ama 2009

Chianti Classico "Riserva" - Castello di Ama

Ёмкость в которой выдерживалось вино

Бочка

Это интересно

Первое упоминание об укрепленном местечке Ама относится к 998 году, но оно имеет явно более древнее, этрусское происхождение. В докладной записке правителю Тосканы, датированной июлем 1773 года, особо отмечено, что эти земли прекрасно подходят для производства первоклассных вин, что и доказало появившееся в 1996 году в Castello di Ama базовое Chianti Classico, ассамбляж со всех виноградников хозяйства. Это вино представляет собой квинтэссенцию санджовезе Кьянти Классико и олицетворяет сердце и душу Castello di Ama. Выполненный в «бургундском» стиле, этот удивительно элегантный образец возвышается над аналогичными винами, а с урожая 2008 года выходит под категорией Riserva.

Способ производства

Урожай собирается в конце сентября - начале октября. Селекцию ягод проводят при сборе винограда и на триажном столе. После чего отделяют гребни и ягоды бережно дробят, полученное сусло охлаждают. Мацерация и ферментация осуществляются в течение 25 дней в стальных терморегулируемых емкостях. Для 70% вина проводят малолактическую ферментацию, по завершении которой вино помещается для выдержки в баррики.

Способ выдержки

В течение 12 месяцев в барриках, 20% из которых новые.

История этикетки

Рыцарь, изображенный на этикетке - наемный полководец Гвидориччо (Guidoriccio) из города Фольяно. Он был капитаном в войне, которую вела Сиена в начале 14-ого века. Первое символическое изображение этого прославленного кондотьера можно увидеть на фреске в Палаццо Публико (Palazzo Publico) в Сиене, расписанной знаменитым Симоне Мартини в 1328 году. Лоренца Себасти попросила печатника поработать над этим культурным образом, уже достигшим уровня иконы, и сделать его более современным.

Дегустационные характеристики

Вино рубиново-красного цвета с элегантным ароматом, в котором гармонично переплетаются тона спелых ягод, нотки сливы, лепестков розы и легкие нюансы обожженного дуба и смолы. Комплексное, округлое во вкусе с шелковистыми танинами, прекрасной структурой, великолепно сбалансированной кислотностью и продолжительным ягодным послевкусием.

Аппелласьон

Chianti Classico DOCG

Виноградники

Кастелло ди Ама принадлежит 65 гектар виноградников, расположенных в зоне Chianti Classico DOCG на высоте 430-520 метров над уровнем моря. Лозы высажены в период с 1964 по 1978 годы на глинисто-мергелевых почвах перемешанных с гравием.

Гастрономия

Прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса и пернатой дичи.

Сортовой состав

санджовезе 80%, мальвазия нера, мерло, каберне фран

Категория вина

Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)

Стилистика

красное - яркое фруктовое, с хорошей кислотностью, выдержанное в дубе.

Температура подачи

18 °C

Способ выдержки

В течение 12 месяцев в барриках, 20% из которых новые.