Вино Chianti Classico "Riserva" - Castello di Ama 2009Кьянти Классико Ризерва - Кастелло ди Ама
Chianti Classico "Riserva" - Castello di Ama
Ёмкость в которой выдерживалось вино Бочка
Это интересно Первое упоминание об укрепленном местечке Ама относится к 998 году, но оно имеет явно более древнее, этрусское происхождение. В докладной записке правителю Тосканы, датированной июлем 1773 года, особо отмечено, что эти земли прекрасно подходят для производства первоклассных вин, что и доказало появившееся в 1996 году в Castello di Ama базовое Chianti Classico, ассамбляж со всех виноградников хозяйства. Это вино представляет собой квинтэссенцию санджовезе Кьянти Классико и олицетворяет сердце и душу Castello di Ama. Выполненный в «бургундском» стиле, этот удивительно элегантный образец возвышается над аналогичными винами, а с урожая 2008 года выходит под категорией Riserva.
Способ производства Урожай собирается в конце сентября - начале октября. Селекцию ягод проводят при сборе винограда и на триажном столе. После чего отделяют гребни и ягоды бережно дробят, полученное сусло охлаждают. Мацерация и ферментация осуществляются в течение 25 дней в стальных терморегулируемых емкостях. Для 70% вина проводят малолактическую ферментацию, по завершении которой вино помещается для выдержки в баррики.
Способ выдержки В течение 12 месяцев в барриках, 20% из которых новые.
История этикетки Рыцарь, изображенный на этикетке - наемный полководец Гвидориччо (Guidoriccio) из города Фольяно. Он был капитаном в войне, которую вела Сиена в начале 14-ого века. Первое символическое изображение этого прославленного кондотьера можно увидеть на фреске в Палаццо Публико (Palazzo Publico) в Сиене, расписанной знаменитым Симоне Мартини в 1328 году. Лоренца Себасти попросила печатника поработать над этим культурным образом, уже достигшим уровня иконы, и сделать его более современным.
Дегустационные характеристики Вино рубиново-красного цвета с элегантным ароматом, в котором гармонично переплетаются тона спелых ягод, нотки сливы, лепестков розы и легкие нюансы обожженного дуба и смолы. Комплексное, округлое во вкусе с шелковистыми танинами, прекрасной структурой, великолепно сбалансированной кислотностью и продолжительным ягодным послевкусием.
Аппелласьон Chianti Classico DOCG
Виноградники Кастелло ди Ама принадлежит 65 гектар виноградников, расположенных в зоне Chianti Classico DOCG на высоте 430-520 метров над уровнем моря. Лозы высажены в период с 1964 по 1978 годы на глинисто-мергелевых почвах перемешанных с гравием.
Гастрономия Прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса и пернатой дичи.
Сортовой состав санджовезе 80%, мальвазия нера, мерло, каберне фран
Категория вина Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
Стилистика красное - яркое фруктовое, с хорошей кислотностью, выдержанное в дубе.
Температура подачи 18 °C
Способ выдержки В течение 12 месяцев в барриках, 20% из которых новые. Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
|
Поиск
Новости
Какие вина вы предпочитаете?
Другой вариант ответа? |