Вино Clos Vougeot (Grand Cru) - Bouchard Pere & Fils 2012

Ёмкость в которой выдерживалось вино

Бочка

Это интересно

Земли вокруг деревушки Вужо были дарованы монахам цистерцианцам ещё в 1110 году. Очень скоро трудолюбивые монахи разбили на этих землях виноградники и стали производить вина, впоследствии снискавшие себе мировую славу.

Способ производства

Ручной сбор. Тщательный триаж. Частичное или полное гребнеотделение. Короткая холодная мацерация. Ферментация проходит в стальных емкостях при контролируемой температуре. Фильтрация вина перед бутилированием не проводится.

Способ выдержки

Проводится в течение 12-18 месяцев во французских барриках, 80-100% из которых новые.

Дегустационные характеристики

Благородный гранатовый цвет. В насыщенном, комплексном букете раскрываются ароматы фиалки, розы, дикой вишни и сливы, оттенки кожи, специй и подлеска. Изысканное, объемное, прекрасно структурированное во вкусе вино, с бархатистыми танинами и легкими минеральными тонами в элегантном, продолжительном послевкусии.

Аппелласьон

Clos Vougeot Grand Cru AOC

Виноградники

Площадь: 0,45 га. Почвы: известняк, глина, гравий. Экспозиция: восточная.

Гастрономия

Прекрасно сочетается с пернатой дичью под ягодным соусом, телятиной под грибным соусом, выдержанными сырами.

Сортовой состав

пино нуар 100%

Категория вина

Appellation d'Origine Controlee (AOC)

Стилистика

красное - элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Температура подачи

20 °C

Способ выдержки

Проводится в течение 12-18 месяцев во французских барриках, 80-100% из которых новые.