Вино "Coleccion 125" Rosado (Navarra) - Bodegas Chivite 2011

Coleccion 125 Rosado Navarra DO - Bodegas Chivite 1997

Ёмкость в которой выдерживалось вино

Бочка

Это интересно

Хозяйство Chivite является одним из наиболее знаменитых и уважаемых хозяйств в Испании с 1647 года. Богатая история хозяйства насчитывает не одно столетие и на сегодняшний день ею управляют представители 11-го поколения семьи Чивите.Вина Чивите пили еще при дворе Изабеллы II - королевы Испании, подносили гостям во время приемов королевы Англии Елизаветы II, во дворце «Palacio de la Moncloa», а так же предлагались президентам государств-членов НАТО во время Мадридского саммита в 1997 году. Так же стоит отметить, что вина Chivite Coleccion 125 всегда включают в меню короля и королевы Испании во время проведения дипломатических встреч и других торжественных мероприятий.

Способ производства

Урожай собирают вручную, бережно укладывая грозди в небольшие ящики (160 кг). Урожайность составляет 3-4 тыс. кг с га. Собранные грозди проходят на винодельне тщательную селекцию. Затем ягоды аккуратно раздавливают. Ферментация проходит в стальных емкостях при строго контролируемых температурах. Розовое вино сделано по традиционному методу «кровопускания». Малолактическая ферментация проводится в новых французских барриках из дуба алье.

Способ выдержки

Проводится в течение 6 месяцев на осадке во французских дубовых бочках с еженедельным батоннажем.

Дегустационные характеристики

Красивый лососевый цвет. В многогранном букете переплетаются ароматы клубничного конфитюра и засахаренного ревеня, пряные и минеральные тона, легкие дымные оттенки. Насыщенное, округлое, изысканное во вкусе с освежающим, продолжительным послевкусием.

Аппелласьон

Navarra DO

Виноградники

Виноградники хозяйства располагаются в коммунах Синтруэниго, Марсилья, Корелья на высоте 480 м над уровнем моря. Климат характеризуется сухой и холодной зимой, влажной весной, мягкими летними месяцами и теплыми, сухими осенними.

Гастрономия

Прекрасно сочетается с нежным мясом ягненка, различными овощными блюдами, сырами.

Сортовой состав

темпранильо, мерло, каберне совиньон

Категория вина

Denominacion de Origen (DO)

Стилистика

розовое - фруктовое, насыщенное, выдержанное в дубе

Температура подачи

11 °C

Способ выдержки

Проводится в течение 6 месяцев на осадке во французских дубовых бочках с еженедельным батоннажем.