Вино Cotes de Provence "Garrus" - Chateau d'Esclans 2017

Cotes de Provence "Garrus" - Chateau d'Esclans

Ёмкость в которой выдерживалось вино

Бочка

Это интересно

Основной секрет винодельни Шато д'Эсклан кроется в использовании бургундских бочек вместо стальных чанов. Патрик Леон (недавно оставивший пост винодела Шато Мутон-Ротшильд) был поражен, увидев установленные внутри бочек охлаждающие трубки. Это ноу-хау позволяет поддерживать очень низкие температуры во время брожения, которое длится не меньше месяца.

Способ производства

Сбор проводится при максимальной зрелости ягод только по утрам. Строгая селекция на винограднике и на винодельне. Используется только сок-самотек. Мацерация при температуре 10-12°C. Винификация проводится в баррелях (500 л) с батоннажем при температурном контроле.

Способ выдержки

Проводится в баррелях на осадке в течение 8-ми месяцев.

История этикетки

"Гаррю" – это название виноградника со старыми лозами гренаша, и так же зовут собаку Саши Лишина.

Дегустационные характеристики

Вино цвета лепестка розы. Очень богатое, с сочными ароматами сладкой вишни, пряностей, красного персика и анжуйской груши. Превосходно сбалансированное, роскошное, с длительным маслянистым послевкусием.

Аппелласьон

Cotes de Provence AOC

Виноградники

Для производства этого вина используются ягоды с лучших виноградников. Почвы: мергель. Экспозиция: юг, юго-восток. Возраст лоз: 48% гренаша собрано с 80-летних лоз.

Гастрономия

Вино прекрасно сочетается с рагу из бобов с птицей или мясом, блюдами из курицы с пряностями, гребешками, густым овощным супом, мясом утки, карпаччо из говядины.

Сортовой состав

гренаш, ролль

Категория вина

Appellation d'Origine Controlee (AOC)

Стилистика

розовое - фруктовое, с частичной выдержкой в дубе

Температура подачи

10-12 °C

Способ выдержки

Проводится в баррелях на осадке в течение 8-ми месяцев.