Вино Cotes Rotie "Les Becasses" - Chapoutier 2011

 Cotes Rotie "Les Becasses" - Chapoutier

Цвет

Вино глубокого пурпурно-красного цвета.

Вкус

Вино имеет широкий, глубокий, сочный вкус с плотными танинами, хорошей кислотностью, оттенками тостов, древесными, пряными и ванильными нотками в послевкусии.

Аромат

В аромате вина преобладают тона малины и пряностей, ощущаются нюансы фиалки, черных оливок, тапенада, розмарина.

Гастрономические сочетания

Вино хорошо сочетается с жареной пернатой дичью (фазан, утка), красным мясом, блюдами в красном винном соусе, мягкими сырами.

Интересные факты

Cotes Rotie "Les Becasses", 2009 произведено из сорта Сира, выращенного на винограднике, почвы которого состоят из хлоритовых сланцев, железа и гранита. После ручного сбора урожая, виноград прессуется и отправляется на брожение в открытых деревянных бочках. Два ежедневных прессования обеспечивают хорошую насыщенность цвета и содержание дубильных веществ. Температура брожения, которое в зависимости от урожая длится 3-4 недели, не превышает 33°C. После винификации, вино делится на две части, одна из которых, составляющая треть винтажа, выдерживается в новых дубовых бочках, а другая — в использовавшихся ранее дубовых бочках. Вино не фильтруется. Потенциал хранения вина составляет как минимум 10 лет.