Вино Estate Chardonnay - Ridge Vineyards 2012

Estate Chardonnay - Ridge Vineyards 2010

Ёмкость в которой выдерживалось вино

Бочка

Это интересно

Это кюве впервые было выпущено в 1985 году с молодых лоз виноградника Monte Bello. Сейчас эти лозы уже сложно назвать молодыми, но энологи Ridge Vineyards продолжают разделять шардоне с этого виноградника на Monte Bello Chardonnay и Santa Cruz Mountains Estate Chardonnay.

Способ производства

Сбор урожая с 12 по 27 сентября. Пресование без гребнеотделения. Ферментация в дубовых бочках с последующей малолактической ферментацией. После выдержки вино проходит легкую фильтрацию и бутилируется.

Способ выдержки

в течение 15 месяцев в дубовых бочках (93% - американский дуб, 7% - французский; 10% - новый дуб).

Дегустационные характеристики

Золотисто-соломенный цвет. В ярком букете доминируют ароматы тропических фруктов, медовые и минеральные нотки, оттенки дуба и ванили. Полнотелое, насыщенное, с отличным балансом кислотности и тонами яблочного конфитюра в богатом, продолжительном послевкусии.

Аппелласьон

Santa Cruz Mountains AVA

Виноградники

Располагаются на высоте около 700-800 м над уровнем моря. Прохладный микроклимат, хорошо дренированные известняковые почвы.

Гастрономия

Хорошо сочетается с цыпленком на гриле, пастой со сливочным соусом, муссом из авокадо.

Сортовой состав

шардоне 100%

Категория вина

American Viticultural Areas (AVA)

Стилистика

белое - комплексное, минеральное, выдержанное в дубе

Температура подачи

12 °C

Способ выдержки

в течение 15 месяцев в дубовых бочках (93% - американский дуб, 7% - французский; 10% - новый дуб).