Вино Finca Dofi - Alvaro Palacios 2009

Finca Dofi - Alvaro Palacios 2009

Ёмкость в которой выдерживалось вино

Бочка

Это интересно

В молодости знакомые в шутку прозвали Альваро Паласиоса Дельфином (Dofi - по каталански дельфин) за его жизнерадостность и умение всё успеть. Когда в конце 80-х он приобрёл свой первый виноградник, друзья так его и стали называть "Участок Дельфина" - "Finca Dofi".

Способ производства

Мацерация и ферментация проводятся в дубовых ёмкостях с ежедневным пижажем. Используются природные дрожжи. Осветление проводится яичным белком. Перед розливом вино не фильтруется.

Способ выдержки

В течение 14 месяцев в новых дубовых барриках.

Дегустационные характеристики

Вино интенсивного вишневого цвета с легким фиолетовым оттенком и ярким, экспрессивным ароматом, богатым оттенками азиатских специй, нотками кофе, обожженного дуба, спелой вишни и лакрицы. Насыщенное, элегантное, прекрасно сбалансированное с великолепной структурой и продолжительным послевкусием.

Аппелласьон

Priorat DOC

Виноградники

Виноградник "Финка Дофи" расположен на высоте 270-350 м над уровнем моря на площади 9 га.

Гастрономия

Подавать к жареному красному мясу, мясу на гриле, блюдам из дичи, сырам.

Сортовой состав

гарнача, каберне совиньон, сира, мерло

Категория вина

Denominacion de Origen Calificada (DOCa)

Стилистика

красное - мощное, насыщенное, выдержанное в дубе

Температура подачи

18 °C

Способ выдержки

В течение 14 месяцев в новых дубовых барриках.