Игристое вино Franciacorta Brut Millesimato - Ca'Del Bosco 2009

Franciacorta Brut Millesimato - Ca'Del Bosco 2009

Ёмкость в которой выдерживалось вино

Бочка

Это интересно

Franciacorta - топографическое наименование винодельческой зоны, появившееся в середине 14 века в Ломбардии. Бенедиктинские монастыри, возникшие в большом количестве в это время процветали, благодаря тому, что земли, подаренные им Ватиканом, были освобождены от налогов. Их называли curtis francus, или francus curtis - «свободные от налогов», позже это название трансформировалось в Franciacorta. Именно здесь, в конце 1960-х, появилось винодельческое хозяйство Ca' del Bosco (на местном диалекте «Ca’del bosc» - маленький домик на холме, окруженный рощей дубов). Пройдя путь от «фермерского хобби» до статуса национального достояния, по версии самого авторитетного итальянского издания Gambero Rosso, винодельческое поместье Ca' del Bosco производит лучшую Франчакорту.

Способ производства

Виноград собирают в первой декаде сентября. Первая ферментация осуществляется при контролируемых температурах частично в стальных емкостях, частично в барриках. В течение 8 месяцев проводится дебурбаж (осветление сусла отстаиванием), а затем ассабляж. Вторичная ферментация проходит в бутылках (метод шампенуа).

Способ выдержки

До проведения дегоржажа вино выдерживается на осадке в бутылках более 4 лет.

Дегустационные характеристики

Вино светло-соломенного цвета с прекрасным блеском и великолепным перляжем. Комплексный аромат наполнен оттенками акации, липового цвета, айвы и свежей выпечки. Элегантное, прекрасно структурированное, округлое вино с яркой кислотностью и цитрусовой ноткой в послевкусии.

Аппелласьон

Franciacorta DOCG

Виноградники

Виноград для данного вина собирают с 18 разных участков хозяйства, средний возраст лоз на которых составляет 31 год. Виноградники расположены в провинции Брешия, где сформирован уникальный микроклимат с идеальными условиями для выращивания шардоне, пино бьянко и пино неро. Высокая плотность посадки лоз по сравнению с традиционной для этой области, прореживание гроздей, проводимое на виноградниках хозяйства, и постепенный отказ от неорганических удобрений способствуют получению винограда более высокого качества

Гастрономия

Отличное сопровождение к рыбе, морепродуктам на гриле, пасте под сливочным соусом, птице.

Сортовой состав

шардоне 55%, пино неро 30%, пино бьянко 15%

Категория вина

Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)

Стилистика

белое - игристое, комплексное, выдержанное в дубе

Температура подачи

12 °C

До проведения дегоржажа вино выдерживается на осадке в бутылках более 4 лет.