Игристое вино Franciacorta "Cuvee Prestige. Brut" - Ca'Del Bosco

Franciacorta "Cuvee Prestige. Brut" - Ca'Del Bosco

Ёмкость в которой выдерживалось вино

Нейтральная емкость

Это интересно

Franciacorta - топографическое наименование винодельческой зоны, возникшее в середине 14 века в Ломбардии. Бенедиктинские монастыри, появившиеся в большом количестве в это время процветали, благодаря тому, что земли, подаренные им Ватиканом, были освобождены от налогов. Их называли curtis francus, или francus curtis - «свободные от налогов», позже это название трансформировалось в Franciacorta. Именно здесь, в конце 1960-х, появилось винодельческое хозяйство Ca' del Bosco (на местном диалекте «Ca’del bosc» - маленький домик на холме, окруженный рощей дубов). Пройдя путь от «фермерского хобби» до статуса национального достояния, по версии самого авторитетного итальянского издания Gambero Rosso, винодельческое поместье Ca' del Bosco производит лучшую Франчакорту.

Способ производства

Вино произведено методом шампенуа (вторичная ферментация проходит в бутылках). Виноград собирают с конца августа до середины сентября со 134 разных виноградников. Алкогольная ферментация проходит при температуре 20°С в стальных емкостях, где вино выдерживают около 8 месяцев. Виноград, собранный с разных участков, винифицируют раздельно. После ассамбляжа, в процессе которого используют не менее 20% резервных вин лучших урожаев, вино разливают по бутылкам и выдерживают на осадке в течение 25 месяцев.

Способ выдержки

Выдержка проводится в бутылках на осадке в течение 25 месяцев.

Дегустационные характеристики

Вино искрящегося золотисто-соломенного цвета с тонкой игрой пузырьков. Аромат элегантный и сложный с тонами персика, липового цвета, цитрусовых и свежей выпечки. Вкус гармоничный с яркой освежающей кислотностью и нотками меда и цитрусовых в послевкусии.

Аппелласьон

Franciacorta DOCG

Виноградники

Виноград для этого вина собирают со 134 виноградников хозяйства, общая площадь которых составляет 150 га. Средний возраст лоз: 21 год. Урожайность 8800 кг (5700 л) с гектара.

Гастрономия

Прекрасное сопровождение к ризотто с морепродуктами, супу из мидий, кальмарам на гриле.

Сортовой состав

шардоне 75%, пино неро 15%, пино бьянко 10%

Категория вина

Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)

Стилистика

белое - игристое, комплексное, не выдержанное в дубе

Температура подачи

12 °C

Способ выдержки

Выдержка проводится в бутылках на осадке в течение 25 месяцев.