Главная \ КРЕПКИЙ АЛКОГОЛЬ \ Коньяк \ Коньяк Francois Voyer Terres de Grande Champagne 1er Grand Cru du Cognac - 700ml Коньяк Francois Voyer Terres de Grande Champagne 1er Grand Cru du Cognac - 700mlТер де Гранд Шампань - Франсуа Воайер
Francois Voyer Terres de Grande Champagne 1er Grand Cru du Cognac
Выдержка емкость Бочка
Это интересно Terres de Grande Champagne в переводе с французского означает "Земли Гранд Шампани" и указывает на то, что спирты для данного коньяка были произведены из винограда, выращенного исключительно в субрегионе Коньяка - Гранд Шампани.
Способ производства Сбор урожая происходит в конце сентября - начале октября, на протяжении 15 дней. Прессуют виноград сразу же после сбора. Причем даже наладка пневматического пресса в разное время года требует высокого мастерства – сила отжима влияет на аромат, вкус и качество коньяка. Винификация проходит в бетонных чанах. В хозяйстве стараются обеспечить оптимальные условия, при которых этот процесс завершается в течение 6 – 8 дней. Затем вина выдерживаются на осадке, после чего осуществляется процесс дистилляции.
Способ выдержки Выдержка происходит в бочках из лимузенского дуба. Сначала спирты выдерживают в новых бочках, затем помещают в старые. На протяжении выдержки практикуется аэрация - переливание спирта из одной бочки в другую для обогащения его кислородом и более быстрого созревания и перенос бочек из сухих хранилищ во влажные. Во-первых, спирты приобретают мощь и насыщенность, во-вторых, мягкость и округлость. Все коньяки Вуайе имеют более длительную выдержку, чем предписано законом для данной категории.
Дегустационные характеристики Коньяк золотистого цвета с оттенками меди. В аромате легкие оттенки липы и фиалок. Вкус мягкий, утонченный с цветочными и минеральными нотками и длительным послевкусием.
Аппелласьон Grande Champagne AOC
Виноградники Виноградник Франсуа Вуайе расположен на территории знаменитых деревушек Верриер и Амблевиль. Почвы здесь богаты мелом и глиной, а экспозиция участков такова, что виноград получает максимальное количество солнечного света. Вуайе придают огромное значение качеству винограда и, выращивая лозу, используют все плюсы виноградника и свой многовековой опыт виноградарей. Пространство между рядами засеивают травой, что помогает ограничить урожайность и получить виноград с более высокой концентрацией ароматов.
Гастрономия Превосходен в качестве дижестива, а также как аперитив в коктейле со льдом и тоником.
Сортовой состав юньи блан 100%
Характеристика винтажа Дом Вуайе использует единственный шарантский аламбик, который был установлен 30 лет назад. Ёмкость этого аппарата позволяет обрабатывать до 2 500 литров дистиллята. Дистилляция происходит в 2 этапа - двойной перегонкой. После первого этапа убирается начальный и конечный продукт дистиллята - так называемые «голова» и «хвост», а оставшаяся лучшая часть («сердце») отправляется на вторичную перегонку. Вуайе проводит дистилляцию на осадке. В год компания дистиллирует чуть больше 100 тыс. бутылок о-де-ви и пополняет запас старых спиртов, который равен приблизительно 500 тыс. бутылок.
Температура Подачи 18 °C
Способ выдержки Выдержка происходит в бочках из лимузенского дуба. Сначала спирты выдерживают в новых бочках, затем помещают в старые. На протяжении выдержки практикуется аэрация - переливание спирта из одной бочки в другую для обогащения его кислородом и более быстрого созревания и перенос бочек из сухих хранилищ во влажные. Во-первых, спирты приобретают мощь и насыщенность, во-вторых, мягкость и округлость. Все коньяки Вуайе имеют более длительную выдержку, чем предписано законом для данной категории. Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
|
Поиск
Новости
Какие вина вы предпочитаете?
Другой вариант ответа? |