Шампанское Gosset "Excellence" - Brut

Gosset Brut Excellence - Gosset

Ёмкость в которой выдерживалось вино

Нейтральная емкость

Это интересно

Дом Госсе-самый стариный винный Дом в Шампани. Дата его создания - 1584 год.Тихие вина дома Gosset были оценены еще при дворе Франциска I и Генриха IV. Старинная форма бутылки, используемая семьей Gosset с тех самых времен, впоследствии стала прототипом стандартной бутылки шампанского во всем регионе. Главное кредо дома - создавать сверхсухие вина для высокой гастрономии. Шампанское Госсе украшает столы ресторанов прославленных шеф-поваров Европы, таких как: Philippe Legendre, Michel Roux, Ferran Adria.

Способ производства

Cбор винограда осуществляется вручную. Пресс (используют сок только первого отжима – "кюве"), ферментация частично в стальных чанах, частично в старых дубовых бочках. Проводится яблочно-молочная ферментация. Короткая выдержка перед вторичной ферментацией. Доля резервных вин в данном шампанском составляет 24%.

Способ выдержки

На осадке в бутылке в течение 3 лет.

Дегустационные характеристики

Цвет бледно-желтый. Очень тонкий перляж. Цветочные, но при этом свежие нотки жимолости и белого жасмина уступают место экзотическим фруктовым оттенкам груши, ананаса, гуавы и манго. Со временем открываются нотки масла и карамели. Устойчивое фруктовое послевкусие.

Аппелласьон

Champagne AOC

Виноградники

Для этого кюве был использован урожай с виноградников следующих коммун: шардоне – Авиз, Оже, Мениль-сюр-Оже, Шуйи (Гран Крю), Вертю, Трепай (Премье Крю); пино нуар и пино менье – Аи, Амбонне, Бузи, Лувуа, Верзене, Верзи (Гран Крю), Люд, Пьерри (Премье Крю)…

Гастрономия

Морская рыба (сибас, камбала, морской язык, тюрбо) жареная в масле или на гриле. Хорошо сочетается с разнообразной домашней птицей, такой как курица, молодая утка, а также с кроликом тушеным, жареным или отварным. Недавно было открыто новое сочетание: Gosset Excellence Brut и суши. В последние два года в Японии продажи Brut Excellence выросли именно в ресторанах традиционной кухни.

Сортовой состав

пино нуар 45%, шардоне 42%, пино менье 13%

Категория вина

Appellation d'Origine Controlee (AOC)

Стилистика

белое - игристое, освежающее, не выдержанное в дубе

Температура подачи

8 - 10 °C

Способ выдержки

На осадке в бутылке в течение 3 лет.