Шампанское Gosset "Celebris" Rose Extra Brut 2007 (Gift box)

Gosset Celebris Rose Extra Brut

Ёмкость в которой выдерживалось вино

Нейтральная емкость

Это интересно

Все развитие вкуса любителей шампанского до наших дней сводилось к простой формуле: постепенный отказ от полусухого в пользу брюта. Задумавшись над этим, Жан-Пьер Маринье (хозяин погреба) решил пойти на эксперимент и уменьшил ровно в два раза долю дозажного ликера, взяв только виноград из коммун гран крю. Так и родилась концепция Celebris - созвездия престижных сверхсухих кюве дома. Оригинальное название "Celebris " произошло от латинского слова "празднество", "торжество", и имеет схожее произношение в разных языках (фр.celebre, анг. celebrity, ит. celebrisi). По мнению представителей Дома, характера Celebris не занимать. Его можно или любить, или ненавидеть. Равнодушие здесь не приемлемо.

Способ производства

Cбор осуществляется вручную. Использование только первого пресса ("кюве"). Ферментация проводится частично в стальных чанах, частично в старых дубовых бочках. Яблочно-молочная ферментация принципиально не проводится, чтобы сохранить максимальную кислотность и бодрящую свежесть вина. Госсе производит розовое шампанское путем смешивания тихих белых и красных вин на этапе ассамбляжа. Только так, по мнению хозяина погреба (chef de cave), можно сохранить все богатство ароматов. При этом, красные вина происходят с участков пино нуар в Шампани. Их доля не превышает 8-9% в ассамбляже. Название Экстра Брют полностью оправдывает себя, так как доля сахара в дозажном составляет не более 5 г/л.

Способ выдержки

В бутылке на осадке в течение 4 лет.

История этикетки

Этикетки Госсе имеют старинную форму и существенно отличаются от этикеток других шампанских домов. Дом Госсе принципиально не размещает этикетки внизу бутылки, объясняя это тем, что, находясь в ведре, этикетки могут легко отклеиться. Этикетка, расположенная вверху бутылки, напротив, всегда прочна и заметна.

Дегустационные характеристики

Золотисто-розовый цвет и удивительно спелые ароматы. В бокале раскрываются оттенки земляники, малины, цветочные ароматы, тона тропических фруктов. Во вкусе оно показывает яркий характер и гармоничный баланс кислотности и фруктовых тонов, структуры и обволакивающей плотности. Элегантное, длительное послевкусие.

Аппелласьон

Champagne AOC

Виноградники

Для этого кюве был использован урожай одного года. Пино нуар собран с виноградников только Гран Крю. В ассамбляже 7% занимают красные выдержанные вина из Бузи и Амбонне.

Гастрономия

Хорошо сочетается с семгой и меч-рыбой, а также с телятиной под сладким соусом и свежими сырами.

Сортовой состав

шардоне 68%, пино нуар 32%

Характеристика винтажа

По оценке Тома Стивенсона, 2003 год был крайне необычным для Шампани. В результате, немногие производители решились произвести миллезим 2003. Главная причина заключается в следующем: из-за сильных заморозков весной погибло около 50% потенциального урожая шардоне. Только жаркое лето спасло урожай. В результате, урожай был небольшим, но уникальным. Виноград отличался повышенным содержанием сахара и минимальной кислотностью.

Категория вина

Appellation d'Origine Controlee (AOC)

Стилистика

розовое - легкое, освежающее не выдержанное в дубе

Температура подачи

10 °C

Способ выдержки

В бутылке на осадке в течение 4 лет.