Коньяк Hine Mariage de Thomas Hine Grande Champagne

Hine Mariage de Thomas Hine Grande Champagne

Выдержка емкость

Бочка

Это интересно

В 1991 году Бернар Хайн создал коньяк в честь свадьбы основателя компании Томаса Хайна и Франсуаз Элизабет, ее отец был крупной фигурой в мире коньяка. Они поженились в 1797 году. И кто знает, возможно, именно благодаря этой любви, Томас Хайн овладел искусством создания уникальных коньяков и основал теперь уже всемирно известный Дом Thomas Hine & Co. Совместно с Baccarat был разработан дизайн хрустального декантера для этого эксклюзивного коньяка. Все эти сокровища представлены в элегантном футляре из красного дерева, созданном прославленным французским мастером. Каждый такой футляр изготовлен вручную и легко превращается в роскошный хьюмидор на 75 сигар. Внутренняя часть хьюмидора выполнена из южноамериканского кедра.

Способ производства

Ферментацию осуществляют только на натуральных дрожжах. Далее сусло держат на осадке для получения комплексного и насыщенного вина, которое передаст все грани вкуса и оттенки аромата будущему коньяку. Этот коньяк представляет собой ассамбляж спиртов 12 уникальных винтажей 1921 - 1959 годов из Гранд Шампани. Перед ассамбляжем тщательно отобранные коньячные спирты выдерживают отдельно. Первые 8 месяцев в бочках из нового лимузенского дуба, затем в старых бочках. После того, как спирты ассамблированы, коньяк помещают в большие дубовые бочки для стабилизации и только после этого роскошный напиток попадает в бутылку.

Способ выдержки

Для выдержки спиртов используются бочки из лимузенского дуба, большая часть которых хранится в старинных погребах на берегу Шаранты в Жарнаке. Здесь идеальные условия для созревания коньяков, каждый из которых в процессе выдержки приобретает свои неповторимые оттенки аромата и вкуса.

Дегустационные характеристики

Коньяк янтарного цвета с золотистыми оттенками. Ореховые тона в аромате, сочетаясь с легкой цветочной ноткой, говорят о довольно зрелом напитке, но способном покорить нас еще и своей свежестью, жасминовые нотки добавляет утонченности и изысканности. Необыкновенно мягкий, прекрасно структурированный, бархатистый вкус с оттенками дуба и ванили. Выдающийся коньяк!

Аппелласьон

Grande Champagne AOC

Виноградники

Дом Хайн покупает виноград только у 50 из более, чем 8000 виноградарей, с которыми уже долгие годы поддерживает не только коммерческие, но и дружеские отношения. В 2004 году семья также приобрела роскошное поместье в Гранд Шампани. Превосходная южная экспозиция позволяет винограду хорошо вызревать под теплыми лучами летнего солнца. На сегодняшний день под виноградники отведено 70 га из 120 га, а средний возраст лоз составляет 25 лет. Остальная территория поместья покрыта лесами и пастбищами.

Гастрономия

Коньяк станет прекрасным дижестивом, а также отлично подойдет к сигаре.

Сортовой состав

юньи блан

Характеристика винтажа

В процессе дистилляции напиток дважды перегоняют, оставляя только лучшую фракцию - «сердце».

Температура Подачи

20 °C

Способ выдержки

Для выдержки спиртов используются бочки из лимузенского дуба, большая часть которых хранится в старинных погребах на берегу Шаранты в Жарнаке. Здесь идеальные условия для созревания коньяков, каждый из которых в процессе выдержки приобретает свои неповторимые оттенки аромата и вкуса.