Вино I Capitelli - Roberto Anselmi 2008

I Capitelli - Roberto Anselmi 2008

Ёмкость в которой выдерживалось вино

Бочка

Это интересно

До 1998-го год Роберто Ансельми был лицом Соаве, символом качества и доказательством того, что из гарганеги можно делать элегантные, гармоничные, сильные и качественные вина. Когда собрались вводить DOCG для лучшей категории соаве, он настоял, чтобы для этого вина в новом законе не допускали сбор винограда с лоз, выращенных по системе «двойная пергола» (лоза растет двумя навесами - лоз меньше в два раза, а винограда – больше в два раза). Такая поправка сильно била по интересам кооператоров, исключая из новой зоны существенную часть их виноградников, и она, естественно, не прошла. Возмущенный Ансельми в 2000 году вышел из аппелласьона и, сохранив за своими винами их наименования, связанные с часовнями (capitel по-венетийски) на холмах, где они производятся (Capitel Croce, Capitel Foscarino, I Capitelli), перешел в категорию IGT. Он надеялся, что его примеру последуют другие производители качественных вин и тоже выйдут. Смельчаков, однако, не нашлось, он до сих пор один в поле воин.

Способ производства

Урожай собирают вручную в маленькие ящики, для лучшей транспортировки на винодельню. Проводится тщательная селекция гроздей, которые подвяливают около 2-3 месяцев. После отжима, осуществляемого в пневматических прессах, полученное сусло направляется на ферментацию в небольшие французские дубовые бочки.

Способ выдержки

В течение 16 месяцев в маленьких барриках. Несколько раз вино снимают с осадка. Выдержка в бутылках не менее 12 месяцев.

Дегустационные характеристики

Насыщенный золотистый цвет. Богатый, комплексный аромат с тонами абрикосов, спелого персика, цитрусовых дополнен нотками цветов, специй, минеральными оттенками и нюансами карамели. Полнотелое, маслянистое вино с яркими тонами тропических фруктов, прекрасным уровнем кислотности и изысканной миндальной горчинкой в продолжительном гармоничном послевкусии.

Аппелласьон

Veneto IGT

Виноградники

Виноградники расположены на склонах холмов в самом сердце классической зоны Соаве. Почвы смешанные, с преобладанием вулканического туфа и известняка. Система формирования лоз: гюйо. На виноградниках практикуется низкая урожайность.

Гастрономия

Прекрасно сочетается с фуа-гра, сырами, сухим печеньем.

Сортовой состав

гарганега 100%

Категория вина

Indicazione Geografica Tipica (IGT)

Стилистика

белое - сладкое, концентрированное, выдержанное в дубе

Температура подачи

12 - 14 °C

Способ выдержки

В течение 16 месяцев в маленьких барриках. Несколько раз вино снимают с осадка. Выдержка в бутылках не менее 12 месяцев.