Игристое вино Illuminati Brut Millesimato - Dino Illuminati 2007

Illuminati Brut Millesimato - Dino Illuminati 2007

Ёмкость в которой выдерживалось вино

Нейтральная емкость

Это интересно

Из истории достоверно известно, что после битвы на озере Тразимено великий Ганнибал нашел в районе Контрогуэрра особое место, в котором производили вино обладающее прекрасными целебными свойствами, которые помогли укрепить силы его войска.Именно в этом месте во второй половине прошлого века жил страстный виноградарь и знаток искусства виноделия – Никола Иллюминати. Свою деятельность он начал в 1890 году, основав винодельческое хозяйство, которое в те времена знали под названием «Ферма Нико». Любовь к виноградной лозе была передана дедом внуку Дино.

Способ производства

Первая ферментация проходит в специальных емкостях из нержавеющей стали при контролируемых температурах. После добавления тиражного ликера вино направляют на выдержку в погреба, где температура поддерживается на уровне 11-12°С. Бутылки хранят на пюпитрах периодически проводя ремюаж. После дегордажа, добавления дозажного ликера и кратковременной выдержки вино поступает в продажу.

Способ выдержки

Выдержка вина осуществляется в бутылках на осадке в течение 30-36 месяцев, включая ремюаж.

Дегустационные характеристики

Вино соломенного цвета с золотистым отблеском. Красивый долгий перляж. Тонкий аромат цветов, персика, цитрусовых, свежей выпечки. Вкус освежающий, элегантный с минеральной ноткой и тоном свежего яблока.

Виноградники

Виноградники расположены в комунне Контрогуерра на площади 110 га, где преобладает глинистая почва.

Гастрономия

Отличный апперитив. Прекрасно сочетается с белой и красной рыбой под пряным соусом, гусиным паштетом на тосте, творожными десертами.

Сортовой состав

треббьяно, пассерина, вердиккио

Категория вина

VSQPRD

Стилистика

белое - игристое, комплексное, не выдержанное в дубе

Температура подачи

10 - 12 °C

Способ выдержки

Выдержка вина осуществляется в бутылках на осадке в течение 30-36 месяцев, включая ремюаж.