Вино Ipso "Zuc di Volpe" - Volpe Pasini 2007Ипсо "Дзук ди Вольпе" - Вольпе Пасини
Рекомендуемые
Ipso "Zuc di Volpe" - Volpe Pasini 2007
Ёмкость в которой выдерживалось вино
Нейтральная емкость
Это интересно
Ipso - вершина топовой линейки вин Zuc di Volpe с отдельного престижного виноградника Zuc, расположенного на вершине холма. Вино со старых лоз, созданное в 1999 году по инициативе Эмилио Ротоло и энолога Риккардо Котарелла, представляет собой неподражаемый образец долгоживущего вина с мощной структурой и тонкими ароматами. Известный винный критик Джеймс Саклинг в своем блоге пишет: «Если хотите знать, какое пино гриджо пьют в Италии, какое пино гриджо настоящее - пробуйте … Volpe Pasini».
Способ производства
Перед дроблением виноград охлаждают при помощи сухого льда (СО2). Отжим сусла проводят в пневматических прессах. Перед ферментацией проводят холодную мацерацию. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при строго контролируемых температурах.
Способ выдержки
В новых барриках в течение 6 месяцев и 8 месяцев в бутылках.
Дегустационные характеристики
Вино золотистого цвета с бриллиантовым блеском. В его богатом, комплексном аромате тона спелых тропических фруктов гармонично переплетаются с нотками белых цветов, лесного ореха и минеральными оттенками. Полнотелое, фруктовое во вкусе вино с легкими нотками ванили в шелковистом послевкусии.
Аппелласьон Colli Orientali del Friuli DOC
Виноградники Виноград собирают с отдельного участка престижного виноградника Зук (Zuc), расположенного возле маленькой речки, которая поддерживает идеальный для винограда микроклимат. Почвы галечные, достаточно влажные, сохраняющие влагу даже в засушливый период. Возраст лоз - 40 лет. Очень низкая урожайность: не более 2500 кг/га.
Гастрономия Прекрасно сочетается с блюдами с белым трюфелем и другими грибами, морепродуктами и ракообразными.
Сортовой состав пино гриджо 100%
Категория вина Denominazione di Origine Controllata (DOC)
Стилистика белое - элегантное, фруктовое, с непродолжительной выдержкой в дубе
Температура подачи 12 °C
Способ выдержки В новых барриках в течение 6 месяцев и 8 месяцев в бутылках. Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
|
Поиск
Новости
Какие вина вы предпочитаете?
Другой вариант ответа? |