Вино Ipso "Zuc di Volpe" - Volpe Pasini 2007

Ipso "Zuc di Volpe" - Volpe Pasini 2007

Ёмкость в которой выдерживалось вино

Нейтральная емкость

Это интересно

Ipso - вершина топовой линейки вин Zuc di Volpe с отдельного престижного виноградника Zuc, расположенного на вершине холма. Вино со старых лоз, созданное в 1999 году по инициативе Эмилио Ротоло и энолога Риккардо Котарелла, представляет собой неподражаемый образец долгоживущего вина с мощной структурой и тонкими ароматами. Известный винный критик Джеймс Саклинг в своем блоге пишет: «Если хотите знать, какое пино гриджо пьют в Италии, какое пино гриджо настоящее - пробуйте … Volpe Pasini».

Способ производства

Перед дроблением виноград охлаждают при помощи сухого льда (СО2). Отжим сусла проводят в пневматических прессах. Перед ферментацией проводят холодную мацерацию. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при строго контролируемых температурах.

Способ выдержки

В новых барриках в течение 6 месяцев и 8 месяцев в бутылках.

Дегустационные характеристики

Вино золотистого цвета с бриллиантовым блеском. В его богатом, комплексном аромате тона спелых тропических фруктов гармонично переплетаются с нотками белых цветов, лесного ореха и минеральными оттенками. Полнотелое, фруктовое во вкусе вино с легкими нотками ванили в шелковистом послевкусии.

Аппелласьон

Colli Orientali del Friuli DOC

Виноградники

Виноград собирают с отдельного участка престижного виноградника Зук (Zuc), расположенного возле маленькой речки, которая поддерживает идеальный для винограда микроклимат. Почвы галечные, достаточно влажные, сохраняющие влагу даже в засушливый период. Возраст лоз - 40 лет. Очень низкая урожайность: не более 2500 кг/га.

Гастрономия

Прекрасно сочетается с блюдами с белым трюфелем и другими грибами, морепродуктами и ракообразными.

Сортовой состав

пино гриджо 100%

Категория вина

Denominazione di Origine Controllata (DOC)

Стилистика

белое - элегантное, фруктовое, с непродолжительной выдержкой в дубе

Температура подачи

12 °C

Способ выдержки

В новых барриках в течение 6 месяцев и 8 месяцев в бутылках.