Вино L'Ermita "Velles Vinyes" - Alvaro Palacios 2011

L'Ermita "Velles Vinyes" - Alvaro Palacios

Аппелласьон

Priorat DOC

Виноградники

Виноградник "Л`Эрмита" расположен на высоте 400-520 м над уровнем моря. Общая площадь 2,4 га. Возраст лоз до 100 лет.

Гастрономия

Подавать к блюдам из красного мяса, дичи, выдержанным сырам.

Сортовой состав

гарнача 100%

Категория вина

Denominacion de Origen Calificada (DOCa)

Стилистика

красное - элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе

Температура подачи 

18 °C

Способ выдержки

В течение18 месяцев в новых дубовых барриках.

Способ производства

Проводится полное гребнеотделение, виноград мягко давится. Мацерация и ферментация осуществляются в дубовых бочках с регулярным пижажем. Используются только природные дрожжи. Проводится малолактическая ферментация и осветление яичным белком. Вино не фильтруется.

Способ выдержки

В течение18 месяцев в новых дубовых барриках.

Дегустационные характеристики

Вино насыщенного бордового цвета с чарующим благородным ароматом, в котором раскрываются тона ежевики, малины, вишни, гармонично дополненные нотками дыма, легкими минеральными и цветочными нюансами. Элегантное, комплексное с великолепным балансом, ощутимыми, бархатистыми танинами и невероятно продолжительным, устойчивым послевкусием.