Шампанское Louis Roederer Brut Rose Vintage 2008

Louis Roederer Brut Rose Vintage 2008

Ёмкость в которой выдерживалось вино

Бочка

Это интересно

Исключительное и редкое шампанское с отдельного виноградника. Для производства Rose Vintage Дом Родерер использует виноград с собственного крю Cumiеres. Легкое, как облако, взлетающее в небеса, это шампанское - олицетворение изящества и элегантности. Rose Vintage представлено в картах многих ресторанов, отмеченных звездами Michelin.

Способ производства

Сбор винограда осуществляется вручную. При производстве используется сок только первого отжима - "cuvee". Для Brut Vintage Rose Жан Батист Лекайон, шеф-де-кав дома, проводит холодную мацерацию в течение недели. Это шампанское создается редким и дорогостоящим методом saigne ( “кровопускания”). В Шампани осталось менее 1% Домов, которые создают розовое шампанское таким способом. Остальные получают Rose путем смешивания белых и красных вин. 20% полученного тихого вина выдерживают в барриках, регулярно перемешивая с осадком. Для этого кюве не проводится малолактическая ферментация для сохранения свежести и кислотности вина, что, в свою очередь, делает это шампанское удивительно гастрономичным.

Способ выдержки

Выдержка на осадке в течение 4 лет, тогда как по закону достаточно всего 3 года. После бутилирования шампанское ещё в течение 6 месяцев "отдыхает" в погребах для завершения процесса созревания.

Дегустационные характеристики

Искрящийся бледно-розовый цвет с нежным лососевым оттенком. Роскошный, деликатный перляж. В ярком, многогранном букете постепенно раскрываются ароматы белых цветов, лесной малины и ежевики, оттенки розового грейпфрута и сладкого апельсина, изысканные тона миндальных пирожных и темного шоколада, легкие минеральные и пряные нотки. Спелый пино нуар придает вину глубину и структуру, элегантный шардоне добавляет свежести и минеральности. Прекрасно сбалансированное шампанское с бесконечно долгим послевкусием.

Аппелласьон

Champagne AOC

Виноградники

Дом Родерер убежден, что основой для великого розового шампанского должен служить виноград с высоким содержанием сахара, а это, в условиях капризного климата Шампани, является скорее редкостью, чем правилом. Поэтому для производства розового шампанского Дом Редерер использует виноград с собственного крю Кюмийер. Крю Кюмийер (статус Champagne AOC был присвоен этому крю совсем недавно) c глинисто-известняковыми почвами располагается на склоне холма с южной экспозицией, что обеспечивает отличную освещенность солнцем. Эти факторы, в свою очередь, благоприятствуют хорошему вызреванию винограда и повышению в нем доли сахара.

Гастрономия

Идеальный аперитив в молодом возрасте. Выдержанный Rose Vintage прекрасно сочетается со сложными блюдами из омара, сибаса и мяса молодого кролика. Послужит отличным сопровождением к десертам из красных ягод.

Сортовой состав

пино нуар 66%, шардоне 34%

Категория вина

Appellation d'Origine Controlee (AOC)

Стилистика

розовое - игристое, освежающее, с частичной выдержкой в дубе
 

Температура подачи

8-10 °C

Способ выдержки

Выдержка на осадке в течение 4 лет, тогда как по закону достаточно всего 3 года. После бутилирования шампанское ещё в течение 6 месяцев "отдыхает" в погребах для завершения процесса созревания.