Шампанское Cristal - Louis Roedere Brut Rose 2005

Cristal - Louis Roedere Brut Rose 2005

Ёмкость в которой выдерживалось вино

Бочка

Это интересно

В 1974 году, 200 лет со дня создания Дома Roederer и 100 лет со дня создания Cristal Brut, президента Дома, Жан-Клода Рузо, посещает идея создать розовый Кристаль. Для этого тщательнейшим образом отбираются старые лозы пино нуар с лучших гран крю коммуны Аи. По мнению представителей дома, именно старые лозы в урожайный год могут дать виноград высочайшего качества, необходимый для производства Cristal Rose.

Способ производства

Сбор винограда осуществляется вручную. Для производства используется сок только первого отжима - "cuvee". Часть вин выдерживается в дубовых бочках. Малолактическая ферментация принципиально не проводится, для дома важно сохранить природную кислотность вина. Для Cristal Rose Жан Батист Лекайон, шеф-де-кав дома, проводит холодную мацерацию в течение 5-8 дней. Это шампанское создается методом saigne - “кровопускания”.

Способ выдержки

Вино выдерживают 6 лет в погребах на осадке. После дегоржажа бутылки проводят еще 8 меяцев в погребах дома.

История этикетки

В память о временах, когда Луи Редерер был официальным поставщиком императорского русского двора, и по сей день на этикетке фигурирует герб Российской Империи: двухглавый орел.

Дегустационные характеристики

Вино нежно-розового цвета с яркими лососевыми отблесками и тонким продолжительным перляжем. Букет многогранен и элегантен, в нем постепенно раскрываются тона красных и черных ягод, черешни, нотки тостов и фруктового ликера, дополненные легкими цветочными и минеральными оттенками. Во вкусе шампанское отличается округлостью, яркой фруктовостью, элегантностью и очень гармоничной кислотностью, а в длительном послевкусии проявляются тона сладкой выпечки и карамелизированных лесных ягод.

Аппелласьон

Champagne AOC

Виноградники

Старые лозы с виноградников класса Гран Крю коммуны Аи. Почвы: глинисто-известняковые. Применяются биодинамические методы.

Гастрономия

Louis Roederer Cristal Rose является великолепным сопровождением блюд из семги, меч-рыбы, сладкой телятины. Разнообразные сыры также хорошо подчеркивают характер Cristal Rose.

Сортовой состав

пино нуар 60%, шардоне 40%

Категория вина

Appellation d'Origine Controlee (AOC)

Стилистика

розовое - игристое, комплексное, с частичной выдержкой в дубе

Температура подачи

12 - 14°C

Способ выдержки

Вино выдерживают 6 лет в погребах на осадке. После дегоржажа бутылки проводят еще 8 меяцев в погребах дома.