Pineau des Charentes Vieux - Francois Voyer

Pineau des Charentes  Vieux - Francois Voyer

Выдержка емкость

Бочка

Это интересно

Согласно легенде вина этого типа появились случайно, когда некий винодел из города Бури в 1589 году по ошибке добавил неперебродивший виноградный сок в бочку с коньячным спиртом. Некоторое время спустя, винодел попробовал то, что получилось и пришел в восторг. Получившийся напиток оказался очень ароматным, мягким, насыщенным, сладким на вкус и радовал глаз идеальной прозрачностью и золотистым блеском. Так родилось Пино де Шарант.

Способ производства

В едва забродившее виноградное сусло (2/3) добавляют выдержанный не менее одного года в дубовых бочках и имеющий крепость не ниже 60 градусов коньячный спирт (1/3). В результате дрожжевые микроорганизмы гибнут, брожение останавливается и почти весь изначально содержавшийся в винограде сахар остается в готовом вине. Проводить шаптализацию запрещено.

Способ выдержки

Вье Пино де Шарант выдерживают в дубовых бочках не менее 5 лет.

Дегустационные характеристики

Янтарный цвет с золотистым оттенком. Роскошные ароматы груши и слив с нотками сухофруктов и орехов. Вкус умеренно-сладкий с легкой приятно освежающей кислотностью и длительным послевкусием.

Аппелласьон

Pineau des Charentes AOC

Виноградники

Виноградник Франсуа Вуайе расположен на территории знаменитых деревушек Верриер и Амблевиль. Почвы здесь богаты мелом и глиной, а экспозиция участков такова, что виноград получает максимальное количество солнечного света. Вуайе придают огромное значение качеству винограда и, выращивая лозу, используют все плюсы виноградника и свой многовековой опыт виноградарей. Пространство между рядами засеивают травой, что помогает ограничить урожайность и получить виноград с более высокой концентрацией ароматов.

Гастрономия

Станет как прекрасным аперитивом, так и восхитительным дижестивом. Выдержанный Пино де Шарант очень хорош с фуа гра и сырами с плесенью. Также чудесно сочетается с десертами с ванильным кремом, кремом-брюле и белым шоколадом.

Сортовой состав

юньи блан 100%

Температура Подачи

10 °C

Способ выдержки

Вье Пино де Шарант выдерживают в дубовых бочках не менее 5 лет.