Вино Pouilly-Fume "Triptyque" - Domaine Cailbourdin 2009

Pouilly-Fume "Triptyque" - Domaine Cailbourdin 2009

Ёмкость в которой выдерживалось вино

Бочка

Это интересно

Это кюве было названо "Triptyque" ("Триптик") в 1998 году, воплотив идею сочетания трех гамм палитры ароматов: фрукты, растения, минералы.

Способ производства

Вино ферментируется в бочках. Бочки изготовлены на заказ из древесины столетних дубов из леса Бертранж, размер бочек варьируется в зависимости от урожая - 300 или 600 литров, одна треть бочек новые, остальные двух-, трех- или четырехлетние. Малолактическая ферментация не проводится.

Способ выдержки

Проводится в течение года на осадке в дубовых бочках (треть новые, остальные 2-4-летние).

История этикетки

Этикетка, в стиле близком к кубизму, была создана французским художником Jacques Daibehesse, который является истинным поклонником этого вина.

Дегустационные характеристики

Золотисто-соломенный цвет с зеленоватыми бликами. Яркий, комплексный аромат с тонами белых цветов, крыжовника, яблок и выраженными минеральными нотками. Насыщенное, отлично структурированное, с освежающей кислотностью во вкусе и длительным, гармоничным послевкусием с оттенками дуба и специй.

Аппелласьон

Pouilly-Fume AOC

Виноградники

Вино производится из винограда с отдельного участка, расположенного в коммуне Сент-Андлен. Почвы: мергель, гравий с высоким содержанием кремния. Возраст лоз: не менее 70 лет.

Гастрономия

Прекрасно сочетается с белым мясом птицы и рыбы под сливочным соусом, козьими сырами.

Сортовой состав

совиньон блан 100%

Категория вина

Appellation d'Origine Controlee (AOC)

Стилистика

белое - комплексное, минеральное, выдержанное в дубе

Температура подачи

10-12 °C

Способ выдержки

Проводится в течение года на осадке в дубовых бочках (треть новые, остальные 2-4-летние).