Граппа UE Cru Cabernet Franc - Nonino

UE Cru Cabernet Franc - Nonino

Выдержка емкость

Нейтральная емкость

Это интересно

Джанолла и Бенито Нонино в ноябре 1984 года первыми в Италии начали производство виноградного дистиллята из целых ягод, а не из виноградных выжимок, дистиллят был назван UE - производное от слова uva - виноград. Получаемая граппа немного мягче классической, с поразительно богатым сортовым ароматом. Также семья Нонино была новатором при изготовлении аквавита из одного сорта виноград, собранного с отдельного виноградника.

Способ производства

Граппа производится из цельных ягод сорта каберне фран с одного виноградника, расположенного во Фриули. Ферментация проходит в стальных емкостях под вакуумом при контролируемой температуре.

Способ выдержки

От 6 месяцев до 1 года в стеклянных дамиджанах и стальных емкостях.

Дегустационные характеристики

Легкий травяной аромат с оттенками черного и зеленого перца.

Аппелласьон

None

Гастрономия

В конце трапезы или в любое время дня. Настоящий источник наслаждения!

Характеристика винтажа

Дистилляция проходит незамедлительно после ферментации во избежание появления неприятных вкуса и аромата в специальных аламбиках прерывного действия, модернизированных Бенито Нонино. Процесс протекает медленно, что позволяет выделять и конденсировать необходимые фракции, отвечающие за вкусо-ароматические характеристики будущей граппы.

Температура Подачи

12 °C

Способ выдержки

От 6 месяцев до 1 года в стеклянных дамиджанах и стальных емкостях.