Граппа UE La Riserva Dei Cent'Anni - Nonino

UE La Riserva Dei Cent'Anni - Nonino

Выдержка емкость

Бочка

Это интересно

Джанолла и Бенито Нонино в ноябре 1984 года первыми в Италии начали производство виноградного дистиллята из целой ягоды, а не из виноградных выжимок, дистиллят был назван UE - производное от слова uva - виноград. Получаемая граппа немного мягче классической и с более богатым сортовым ароматом.

Способ производства

Для этого аквавита используется отборный виноград, который собирается вручную. Ферментация проходит в стальных емкостях под вакуумом при контролируемой температуре.

Способ выдержки

Более 12 лет в бочках из лимузенского, неверского дуба и из-под Хереса.

Дегустационные характеристики

Очень мягкий, нежный и округлый вкус. Аквавиту необходимо несколько минут в бокале для раскрытия всех нюансов аромата.

Гастрономия

В конце трапезы или в любое время дня. Настоящий источник наслаждения! Идеально сочетается с сигарами и черным шоколадом.

Характеристика винтажа

Дистилляция проходит незамедлительно после ферментации во избежание появления неприятных вкуса и аромата в специальных аламбиках прерывного (периодического) действия, модернизированных Бенито Нонино. Процесс протекает медленно, что позволяет выделять и конденсировать необходимые фракции, отвечающие за вкусо-ароматические характеристики будущей граппы.

Температура Подачи

17 °C

Способ выдержки

Более 12 лет в бочках из лимузенского, неверского дуба и из-под Хереса.