Albesani

Barbaresco "Santo Stefano"— самое старое из производимых Бруно Джакоза вин. Его лучшие образцы в выдающиеся годы удостаиваются красной этикетки и категории Reserva. Вино производится из винограда сорта Неббиоло, который выращивается на винограднике "Санто Стефано", расположенном на территории более крупного виноградника "Альбезани" в коммуне Неиве. Весь виноград закупается у виноградарей, с которыми глава компании, Бруно Джакоза, сотрудничает уже в течение многих лет. При этом качество ягод строго контролируется самим Бруно, а готовое вино, если оно не отвечает стандартам Джакозо, не бутилируется. Средний возраст лоз составляет 20-30 лет. Урожайность довольно низкая: 45 гл/га. Ферментация проводится в емкостях из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре. Далее вино выдерживается в течение 18 месяцев во французских бочках из дуба Аллье и 2 месяца в бутылках. Для вина Barbaresco Santo Stefano потенциал хранения составляет 15-20 лет.