Chateau Bahans Haut-Brion / Шато Баан О-Брион

Chateau Bahans Haut-Brion - второе вино Chateau Haut-Brion, которое с урожая 2007 года выпускается под этикеткой Le Clarence Haut-Brion. Это одно из лучших вторых вин Бордо, виноград для которого собирается с тех же самых лоз, что и для производства великого Chateau Haut-Brion.

Способ производства

Виноград собирается вручную, проводится тройной триаж (селекция винограда) и полное гребнеотделение. Алкогольная ферментация осуществляется в емкостях из нержавеющей стали, специально разработанных для Шато О-Брион в 1961 году Жаном-Бернаром Дельмасом и Эмилем Пейно. Проводится малолактика.

Способ выдержки

В течение 18-22 месяцев в дубовых бочках, 20-25% из которых - новые.

Aппелласьон

Pessac-Leognan AOC

Виноградники

Лозы на территории шато культивируются, по меньшей мере, в течение 6 столетий. 46 га превосходного терруара, с типичными для этого аппелласьона глубокими (около 15 метров) гравиевыми почвами, содержащими песок и глину. Плотность посадки - 8 000 лоз/га. Средний возраст лоз - 35 лет.

Гастрономия

Прекрасно сочетается с мясом ягненка или дичью, приготовленной на гриле, твердыми сырами.

Сортовой состав

каберне совиньон, мерло, каберне фран

Категория вина

Appellation d'Origine Controlee (AOC)

Стилистика

красное - мощное, насыщенное, выдержанное в дубе

Температура подачи

18 °C

Сайт производителя: www.haut-brion.com