Удело это известная бургундская семья виноделов с давней историей, их предки жили в коммуне Шамболь еще до французской революции. Поэтому неудивительно, что у представителей этой семьи вино в крови. Ален Удело начал свою карьеру винодела в 1954 году, работая на своего отца в качестве виноградаря. В возрасте 20 лет он стал арендовать семейные виноградники в Шамболь-Мюзиньи, пока, наконец, отец не выделил Алену небольшой участок.
В 1963 году Ален женился на Одель, внучке Шарля Ноэлла. Но семья невесты была против этого союза и пыталась лишить её приданного – части виноградников. Судебные тяжбы длились долго и пережили смерть Шарля, а его брат запретил Алену возделывать спорные участки, и запрет этот действовал вплоть до его смерти в 1976 году. Кроме того, эти тяжбы стоили Алену денег. Но, несмотря на неурядицы, он продолжал создавать свои вина.
Сейчас домэну принадлежит около 10 гектаров виноградников в пяти коммунах. Это участки с прекрасным терруаром и зачастую старой лозой, чей возраст превышает 50 лет. Три виноградника Гран Крю хозяйства – это настоящие жемчужины. Участок в Гран Крю Ришбур (0,28 гектаров), где лоза была посажена еще в 1920-х годах, находится по соседству с участком, которым владеет Домэн Романе-Конти. Лозам на участке в Гран Крю Романе Сен-Виван (0,48 гектаров) уже более 80 лет. Виноград для Гран Крю Кло де Вуже возделывается на самом северном участке (0,69 гектаров) виноградника, и это тоже лоза весьма преклонного возраста. Помимо этого во владении Удело-Ноэлла находятся участки виноградников в Нюи-Сен-Жорж Премье Крю, Шамболь-Мюзиньи Премье Крю, Вужо Премье Крю, Вон-Романе Премьер Крю, позволяя производить этому хозяйству широкий спектр классических бургундских вин.
Ален позволяет винограду достичь хорошей фенольной спелости, использует гребнеотделение и лишь небольшой процент винограда оставляет на гребнях, ферментирует с помощью натуральных дрожжей и верит в длительную мацерацию. Несмотря на то, что для выдержки большинства вин применяется новый дуб, их стиль продолжает оставаться очень фруктовым, а дубовые ноты хорошо интегрированы.
Вина домэна хорошо известны за рубежом, ведь их большая часть заранее определяется на экспорт. С 2008 года хозяйством управляет внук Алена – Шарль Ван Кэннет – талантливый винодел и достойный продолжатель традиций Алена Удло.
