Вино Rosato - Castello di Ama 2014

Кто - то может сказать: «Это абсурд! Делать розовое вино из лучших ягод санджовезе». Но ведь это и есть тот секрет совершенного удовольствия, которое дарит это вино. Розато – это свежесть и ароматы весеннего дня в Cаstello di Ama. Первый релиз этого вина состоялся в 1980 году.

Вино производится методом "saigner". Через 12 часов после начала ферментации санджовезе, часть сусла, уже окрашенного благодаря мацерации в розовый цвет, переливают в другой чан, где ферментация продолжается при температуре 18-20°С. После ее завершения для 40% вина проводят малолактическую ферментацию, за которой следует финальный ассамбляж.

Рыцарь, изображенный на этикетке - наемный полководец Гвидориччо (Guidoriccio) из города Фольяно. Он был капитаном в войне, которую вела Сиена в начале 14-ого века. Первое символическое изображение этого прославленного кондотьера можно увидеть на фреске в Палаццо Публико (Palazzo Publico) в Сиене, расписанной знаменитым Симоне Мартини в 1328 году. Лоренца Себасти попросила печатника поработать над этим культурным образом, уже достигшим уровня иконы, и сделать его более современным.